2013-01-15(二)

130115_炒肉燥
絞肉在昨天作了麻婆豆腐時只用掉了一半,剩下的一半看了覺得很礙眼,所已決定先把它處理掉,剛好看到小米桶的網頁,他說可以先把絞肉炒成肉燥,冷凍保存起來,等到要用時再拿來用很方便,我怎麼沒想到可以先炒起來用哩@@.小米桶真的好聰明阿~~


參考了小米桶的食譜,再搭配上自己現有的材料
牛絞肉
大蒜 四瓣 切碎
醬油 酌量
糖 少許
鹽 少許 (有醬油的鹹味了)
米酒 一點點
水 一點點

1.先把大蒜炒香
2.放入絞肉,炒到變色
3.把醬油,米酒,糖,鹽一起丟入
4.炒到熟了,熄火,放涼,

注意:小米桶說肉一放下去時不要馬上翻動,等有肉香出來再翻動
我今天有照作,但是還是手賤的攪了一下

今天用牛絞肉,感覺起來比較油,不確定是不是因為牛肉的關係
做出來的成品很有滷肉飯的味道...恩...很下飯的感覺哩~
130115_炒肉燥

今天作出來的絞肉,要來搭配炒晚餐的炒四季豆,這也是從小米桶上面參考來的.顆顆

ref:
小米桶的廚房 http://www.wretch.cc/blog/mitong/22962392

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