2013-01-23 (Wed)
這幾天天氣好冷,又是下雪又是九度F,
剛好冰箱裡有很多雞腿,拿來煮麻油雞來暖暖身體剛剛好,
雖然手上的材料不足,但竟被我拼拼湊湊的也煮得有點樣子
最主要就要去煸老薑,但我實在懶得出門去買了,用蒜頭取代就好了
材料:
雞腿(洗淨,川燙),
老薑(切幾片,也有人說不要用切的用拍的),
蒜頭(3,4瓣,因我沒有將所以我用蒜頭來取代),
麻油(150g),
米酒(200g),
水(500g),
鹽(最後用來調味道),
枸杞(可有可無,洗淨備用)
步驟:
1.川燙雞腿,放著備用
2.熱鍋放油,放入薑(蒜頭),先把薑煸到乾乾毛毛的
3.放入雞腿,稍微翻炒,到有雞肉香味出來
4.倒入麻油繼續翻炒
5.加入水和米酒
6.煮到滾後,放入枸杞
7.悶煮30分鐘後,加入適量鹽調整味道
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Brylee (3)