卡油裡

第一次作就成功的手工饅頭,被Maryty誇說我有個老兵的靈魂,誇的我好爽!!

每天吃吐司的日子也真的有點膩了,吐司吃完又懶得跑出去買,
之前就有準備想要試作饅頭,所以酵母粉和烘培紙都買好了
拖了這麼久,就趁這機會來試試吧~
Sandy告訴我饅頭的作法很容易,只有第一次發要等比較久,第二次就很快了~


材料:
麵粉 比例 100 %(all purpose plour米杯三杯)
水 50 %
糖 8 %(湯匙兩匙)
液態油 5 %(湯匙一匙)
酵母粉 1 %(市售一小包,約湯匙一匙)

麵粉:糖:油:酵母=100:8:5:1
我則是用米杯三杯:五湯匙:一湯匙:一湯匙

要準備的材料很簡單~

作法:
1.把麵粉,糖,酵母粉一起放入鍋中拌勻,均勻倒入油
2.慢慢加水並開始揉麵糰,不要一次倒太多
3.將麵糰揉至「三光」的程度，三光是鋼盆光、手光及麵糰光，指麵糰不會黏手、不黏鋼盆
4.把麵糰放入鍋中,將廚房紙巾沾熱水蓋在鍋上,再蓋上鍋蓋
5.放置一小時讓麵糰發到兩倍大
6.稍微揉捏,就可以將麵糰切成兩塊,搓成長條
7.每條切成均勻小塊,在下面鋪烘培紙後,就可以放到電鍋中
8. 在電鍋中放置15-20分鐘後,外鍋放入一杯水,就可以開始蒸了
9.跳起來後稍微悶一下下就可以開動囉~~~

第一次發之前的大小

麵糰發一小時後,變大很多了~

同場加映,失敗的地瓜泥饅頭,蒸好後壓碎的地瓜泥

長的很醜的地瓜饅頭準備要發第二次了

果然,蒸完也不意外的醜爆了~

醜吱吱的地瓜饅頭有兩籠~但是意外的好吃~雖然製造過程黏呼呼的很噁心

參考:
http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/22007427
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1670381