卡油裡

2013-06-13(Thr)


話說06-12是端午節
周末時TSA已經有辦了吃裸粽和涼元的活動
Sandy也有親自包了粽子給我甲
但是....我的油飯量是更大更大的!!!
所以我決定自己來作作看
我要盡情的嗑個爽!!喔耶!


材料:
糯米 四杯.
麻油 三匙
蝦米 一把
香菇 三把
油蔥酥 三匙
豬肉 (用米酒2匙醬油2匙先醃)
米酒 一米杯
醬油 半杯米杯
糖 一匙

作法:
1.糯米不用洗,直接用米:水=1;0.6加水進去墊鍋裡煮,外鍋加兩杯水,跳起後悶十五分鐘.圓糯米的比例是1:0.5
2.蝦米香菇泡水,香菇用三杯水去泡
3.小火熱鍋到麻油,放入蝦米去炒香
4.放香菇稍微拌炒,
5.放入肉和油蔥酥,稍微炒到肉變色
6.加入米酒,香菇水,醬油,糖,用大火煮到滾後
7.轉小火煮20分鐘,醬汁就完成了
8.煮好的糯米和醬汁倒入大鍋中,攪拌均勻.
9.若是糯米還沒熟透,再放入電鍋中加熱十五分鐘,外鍋倒入一杯水
若是已經熟了,就不用再蒸第二次了





因為不知道糯米不用洗,
一碰到水後,就開始吸水了,
偏偏又不懂的變通繼續用0.6的比例加入水
第一次煮好的糯米就已經非常軟爛了
所以就沒有蒸第二次了
下次要記住糯米不用洗阿~~~

參考的文章有提醒說
一開始要用小火熱麻油和炒蝦米.不然會有麻油的苦味
結果我忘記了..從頭到尾都用大火炒.....
可能是我的舌頭沒有這麼敏感
所以吃起來味道也還算OK


美國的豬肉真的很臭
我已經過水過了一天.
醃了一天...
但還是很臭....真討厭


這次味道不賴的大功臣應該就是放很多的香菇吧~
每口都吃的到香菇的感覺真是太棒了~~哇哈哈~



參考:
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/41458310