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2014-10-07 (Tue)
上次在宜淳家喝到了酸菜豬肚湯 真是好懷念的味道啊
週末特地在超市買了豬肚和酸菜 也想來做做看
材料：
豬肚 一個
酸菜 一包
薑 一小塊
米酒
鹽
做法：
1.把豬肚洗淨,用麵粉搓揉內層黏膜,再用水沖淨
2.一鍋熱水加入一大匙米酒汆燙豬肚撈起
3.將汆燙好的豬肚，放入大同電鍋的內鍋中，加入水，外鍋加兩杯水按下開關
4.把薑切絲,酸菜洗淨切塊或切絲,放入另一鍋中
5.電鍋開關跳起後,把豬肚拿出剪成小塊小塊
6.切塊的豬肚放入4.的鍋中,加入適量水
7.電鍋外鍋放入兩杯水 按下開關 跳起後加鹽調味
光是川燙就已經可以看到水面上浮起很多油了
再用電鍋煮熟一次 就幾乎沒有太多的油
接著最後跟酸菜煮第三次 豬肚就非常軟嫩了～
雖然豬肚要燙很多次 但整體來說 還算是簡單的湯
ref:
http://jimmyone63.pixnet.net/blog/post/96976094
http://icook.tw/recipes/28450
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