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今天在超市買到便宜的牛肉,來試試作蔥爆牛肉吧~~
想牛肉會縮,所以切的非常大器~
結果牛肉絲變成牛肉條了~
但味道也一樣還不錯啦
除了手滑多加了些鹽.....哈哈
材料:
牛肉切絲
蔥一根
辣椒 一小根
大蒜 兩瓣
醬油
太白粉
醃料:
米酒 2匙
白胡椒粉 一點點
鹽 一點點
作法
1.將牛肉絲放入碗中以米酒和少許鹽巴、白胡椒粉醃漬備用。
2.青蔥洗淨，分別將白色與綠色部份各切成段狀備用。
3.辣椒切成片狀。
4.作法1的材料中加入太白粉攪拌均勻。
5.熱一小鍋油將作法4的材料過油後撈起濾乾油份。
6.炒鍋中倒入沙拉油溫熱後放入蒜片與辣椒和蔥白部位蔥段一同爆香。
7.倒入牛肉絲並加入米酒、醬油翻炒。
8.要起鍋前再倒入蔥綠略翻勻，最後以少許鹽巴調味即可。
參考:
http://kitchens.lifestyle.msn.com.tw/recipe/recipe-379.htm
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